Verdure grigliate in grandi quantità | case e giardini migliori

ingredienti

2 teste d'aglio
2 cucchiaini di olio d'oliva
1 tazza di condimento per maionese leggera
1 cucchiaio di succo di limone
1 - 2 cucchiai di erba cipollina spezzata
1 chilo di asparagi, le estremità difficili si spezzarono
4 carote, sbucciate, tagliate in diagonale 1-1 / 2 pollici di spessore
1 pinta di pomodorini ciliegia, a stelo
1 melanzana media, tagliata a fettine da 1 pollice
3 zucchine, tagliate e tagliate longitudinalmente in quarti
1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a fette di 1/4 di pollice
3 peperoni rossi, verdi e / o gialli, a stelo, seminati e in quarti
2 cucchiai di olio d'oliva

Indicazioni

Passo 1
Per Aioli, rimuovere gli strati esterni di carta dall'aglio ma lasciare intatte le bucce degli spicchi. Tagliare 1/4 di pollice dalle punte per esporre i singoli chiodi di garofano. Metti le teste di aglio, tagliate verso l'alto, in una teglia da forno o in un pacchetto di alluminio e spazzola i lati e aggiungi 2 cucchiaini di olio d'oliva. Coprire e cuocere in forno a 350 ° F per 25 a 35 minuti o fino a quando i chiodi di garofano si sentono morbidi quando vengono premuti; freddo. Conservare in frigorifero fino a 1 settimana.
Passo 2
Spremi l'aglio dai singoli chiodi di garofano arrostiti in una ciotola media; schiacciare con una forchetta. Mescolare con maionese, succo di limone ed erba cipollina. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.
Passaggio 3
Portare una piccola quantità di acqua ad ebollizione in una grande casseruola; aggiungere gli asparagi e le carote. Ritorna all'ebollizione; Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere, coperto, 3 minuti. Scolare bene. Mettere da parte. Rivestire leggermente un vassoio per grigliate o un cestello per verdure con olio d'oliva o spray antiaderente.
Passaggio 4
Spennellate tutte le verdure con i 2 cucchiai di olio d'oliva e posizionatele sul vassoio per grigliate preparato o nel cestino per grigliate di verdure preparato.
Passaggio 5
Griglia le verdure in una griglia scoperta direttamente a fuoco medio fino a quando diventano tenere, girando di tanto in tanto con una pinza a manico lungo. Monitorare attentamente la griglia in modo che le verdure non si carbonizzino; alcuni segni della griglia vanno bene. Lasciare 2-3 minuti per i pomodori, 3-5 minuti per asparagi e carote, 5-6 minuti per cipolla e peperone. Rimuovere le verdure dalla griglia come fatto. Sale e pepe a piacere. Tagliare le fette di melanzane a metà e tagliare di nuovo ciascun peperone a metà.
Passaggio 6
Disporre un terzo delle verdure sul piatto da portata a fianco di Aioli. Per 30 porzioni di antipasti.

Suggerimenti

Informazioni nutrizionali per porzione con 1-1 / 2 cucchiai di Grand Aioli.

Suggerimenti

Per il doppio servizio, servi un terzo delle verdure con l'aioli per una festa; coprire e conservare in frigorifero le rimanenti verdure (8 tazze) per Ratatouille grigliate e Couscous di verdure grigliate piccanti.