Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Preriscalda il forno a 325 ° F. In una padella pesante da 10 pollici, scalda 3/4 di tazza di zucchero a fuoco medio-alto fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi, scuotendo la padella di tanto in tanto per una fusione uniforme. Non mescolare. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, ridurre il calore al minimo; cuocere per circa 5 minuti in più o fino a quando tutto lo zucchero è sciolto e marrone dorato, mescolando con un cucchiaio di legno. Versare immediatamente lo zucchero fuso in una tortiera rotonda da 9 pollici *; inclinare per ricoprire l'intero fondo della padella. Mettere da parte per almeno 10 minuti.
-
In una pentola grande e pesante scaldare e mescolare il cioccolato a fuoco basso fino a quando si scioglie. Sbattere gradualmente nel latte; riscaldare e mescolare a fuoco medio fino a che liscio. Togliere dal fuoco; mettere da parte.
-
In una ciotola capiente sbattere leggermente le uova. Sbatti la miscela di cioccolato caldo, il rimanente 3/4 di tazza di zucchero e la cannella nelle uova. Versare il composto di cioccolato nella tortiera. Metti la tortiera in una teglia. Mettere la teglia sulla griglia nel forno. Versare acqua bollente nella teglia intorno alla tortiera ad una profondità di 1 pollice.
-
Cuocere in forno preriscaldato per 45-50 minuti o fino a quando un coltello inserito vicino al centro risulta pulito. Rimuovere con attenzione la tortiera dall'acqua. Raffreddare leggermente su una gratella. Coprire e raffreddare per 6 a 24 ore.
-
Per sformare, metti un coltello affilato attorno ai bordi del flan in padella. Invertire un piatto da portata sulla padella; girare insieme padella e piastra. Rimuovi padella. Se lo si desidera, guarnire con semi di melograno. Fornisce 12 porzioni.
* Test Cucina Nota:
Assicurati di usare una padella profonda 2 pollici. Una padella con una profondità di 1-1 / 2 pollici non trattiene tutta la miscela di uova. Riscalda brevemente la tortiera in forno in modo che la miscela di caramello si diffonda sul fondo più facilmente.
Valori nutrizionali
Per porzione: 282 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 148 mg di colesterolo, 80 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 2 g di fibre, 37 g di zucchero, 8 g di proteine.
