Zuppa di fagioli neri e peperoncino | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di peperone verde tritato (1 grande)
• 1 tazza di cipolla tritata (1 grande)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio da cucina
• 2 15 once possono fagioli neri, sciacquati e drenati
• 1 brodo di manzo da 14 once
• 1 tazza di pomodoro tritato (2 medie)
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato o prezzemolo
• 1 cucchiaio di timo fresco spezzato o 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
• 2 cucchiaini di origano fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 2 cucchiaini di peperoncino in scatola tritato in salsa di adobo
• Panna acida da latte (opzionale)
• Rametti di coriandolo fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente cuocere peperone dolce, cipolla e aglio in olio bollente per 3 minuti. Mescolare i fagioli neri, il brodo di manzo, il pomodoro, il coriandolo tritato, il timo, l'origano e il peperoncino. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 minuti.

• Passo 2

  Se lo si desidera, schiacciare leggermente i fagioli. * Se lo si desidera, guarnire con panna acida e rametti di coriandolo.

• Passaggio 3

  Per 4 persone (5 tazze)

*

Per una zuppa di fagioli passata, raffreddare leggermente la zuppa. Metti metà della zuppa in un robot da cucina o in un frullatore. Coprire e trattare o sfumare fino a che liscio. Ripeti con la zuppa rimanente.

Valori nutrizionali

Per porzione: 207 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 1 mg di colesterolo, 911 mg di sodio, 37 g di carboidrati, 12 g di fibre, 4 g di zucchero, 16 g di proteine.