Insalata di asparagi e pomodoro con purea di jamie e feta | case e giardini migliori

ingredienti

Vinaigrette

• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di aceto di champagne
• ¼ di cucchiaino di sale kosher
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• ½ tazza di olio d'oliva
• 1 ½ libra di asparagi
• 1 pinta di pomodorini
• 3 fette di pane bianco in stile country, circa 3 once. totale, tagliato a cubetti da 1/2 pollice (dovresti avere circa 2 tazze)
• ½ tazza di formaggio feta sbriciolato
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

Indicazioni

• Passo 1

  Preparare la griglia per la cottura diretta a fuoco medio (da 350 ° a 450 ° F) e preriscaldare la padella perforata.

• Passo 2

  Per la vinaigrette in una piccola ciotola sbatti la senape, l'aceto, il sale e il pepe. Irrorare lentamente e frullare nell'olio fino a quando non viene emulsionato.

• Passaggio 3

  Per preparare gli asparagi, rimuovi ed elimina il fondo duro di ogni lancia di asparagi afferrandolo a ciascuna estremità e piegandolo delicatamente fino a quando non scatta nel suo naturale punto di tenerezza, di solito a circa i due terzi lungo la lancia.

• Passaggio 4

  Distribuire gli asparagi su un piatto grande. Irrorare con 2 cucchiai di vinaigrette e girare le lance fino a quando non sono uniformemente ricoperte. In una ciotola media gettare i pomodori e i cubetti di pane con 2 cucchiai di vinaigrette

• Passaggio 5

  Spazzola le griglie di cottura pulite. Distribuire i pomodori e i cubetti di pane in un unico strato sulla griglia e adagiare gli asparagi sulla griglia di cottura. Grigliare a fuoco medio diretto, con il coperchio chiuso il più possibile, fino a quando gli asparagi sono teneri, i pomodori iniziano ad ammorbidirsi e i cubetti di pane vengono tostati, girando spesso. Gli asparagi impiegheranno dai 6 agli 8 minuti e i pomodori e i cubetti di pane impiegheranno dai 2 ai 4 minuti.

• Passaggio 6

  Disporre gli asparagi su un piatto e completare con i pomodori, i crostini, la feta e l'erba cipollina. Servire con la vinaigrette rimanente.

• Passaggio 7

  © 2010 Weber-Stephen Products LLC. Ricetta da Webers Time to Grill¿ di Jamie Purviance. Usato con permesso.