Carciofi ripieni di formaggio feta | case e giardini migliori

ingredienti

2 carciofi medi (circa 10 once ciascuno)
Succo di limone
3 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio d'oliva o di insalata
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di origano fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di origano essiccato, tritato
½ tazza di bulgur
¼ di cucchiaino di sale
1 pomodoro grande, pelato, seminato e tritato (1-1 / 4 tazze)
½ tazza di formaggio feta sbriciolato (2 once)
¼ tazza di prezzemolo tritato
Lattuga grattugiata
1 tazza di acqua calda

Indicazioni

Passo 1
Lavare i carciofi; tagliare gli steli e rimuovere le foglie esterne allentate. Tagliare 1 pollice da ogni parte superiore; tagliare le punte delle foglie affilate. Spazzolare i bordi con un po 'di succo di limone.
Passo 2
Metti un cestello per la cottura a vapore in una pentola capiente. Aggiungi acqua appena sotto il fondo del cestello per cottura a vapore. Porta ad ebollizione. Aggiungi i carciofi. Coprire e ridurre il calore. Vapore per 20-25 minuti o fino a quando una foglia si estrae facilmente. Scolare i carciofi sottosopra su salviette di carta. Quando è freddo, dimezzare ogni carciofo nel senso della lunghezza. Estrarre le foglie centrali e grattare via lo starter; scartare lo starter. Metti le metà di carciofo in un sacchetto di plastica in una ciotola profonda.
Passaggio 3
Per la marinata, in una piccola ciotola mescolare i 3 cucchiai di succo di limone, olio d'oliva o olio di insalata, 1 cucchiaio di acqua e origano. Versare sopra i carciofi in busta. Chiudi il sacchetto e gira i carciofi per ricoprirli bene. Marinare in frigorifero per 2-8 ore, girando la busta di tanto in tanto.
Passaggio 4
Nel frattempo, in una ciotola media mescolare bulgur, sale e 1 tazza di acqua calda; lasciar riposare per 1 ora. Scolare bene, premendo l'acqua in eccesso. Unisci il bulgur sgocciolato, il pomodoro tritato, il formaggio feta e il prezzemolo. Coprire e raffreddare accuratamente.
Passaggio 5
Servire, scolare i carciofi, riservando la marinata. Metti le metà di carciofo, tagliate a faccia in su, su un piatto da portata di lattuga tritata. Mescolare la marinata in una miscela di bulgur. Versare un po 'della miscela di bulgur in ogni metà di carciofo. Metti qualsiasi altra miscela di bulgur in una ciotola e servi con i carciofi. Fa 4 porzioni.