Pilaf di asparagi e orzo | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di orzo a cottura rapida
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ½ tazza di cipolla tritata finemente
• 1 cucchiaio di burro
• 1 spicchio d'aglio grande, tritato
• 1 brodo di pollo da 14 once o brodo vegetale
• 8 once di asparagi freschi, tagliati in pezzi da 1 pollice
• ½ tazza di carota grattugiata
• ¼ di tazza di formaggio Asiago o parmigiano grattugiato (1 oncia)
• ¼ di tazza di basilico fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola cuocere l'orzo in olio d'oliva caldo a fuoco medio circa 5 minuti o fino a quando leggermente tostato, mescolando spesso. Aggiungi cipolla, burro e aglio; cuocere fino a quando la cipolla è tenera.

• Passo 2

  In un pentolino riscaldare il brodo. Aggiungi lentamente 3/4 di tazza di brodo alla miscela di orzo, mescolando continuamente. Continuare a cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando il liquido non viene assorbito. Aggiungi un'altra 1/2 tazza di brodo, mescolando continuamente. Continua a cuocere e mescola fino a quando il liquido non viene assorbito. Aggiungi un'altra 1/2 tazza di brodo; cuocere e mescolare fino a quando il liquido è quasi completamente assorbito.

• Passaggio 3

  Aggiungi asparagi e carote; continuare la cottura fino a quando tutto il liquido non viene assorbito e l'orzo è tenero. (Dovrebbero richiedere circa 30 minuti in totale.)

• Passaggio 4

  Togliere dal fuoco. Mescolare con formaggio e basilico; condire a piacere con sale e pepe nero macinato. Prepara 3 porzioni di portata principale o 6 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 334 calorie, (6 g di grassi saturi, 21 mg di colesterolo, 836 mg di sodio, 44 ​​g di carboidrati, 7 g di fibre, 10 g di proteine.