Brasato di agnello con salsa all'aneto | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

¾ libbra piccole patate novelle
3 carote medie, tagliate in pezzi da 1 pollice
6 costolette di agnello, tagliate 1 pollice di spessore
2 cucchiaini di olio da cucina
¾ tazza d'acqua
2 cucchiaini di Dillweed fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di Dillweed secco
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
½ tazza di yogurt magro e semplice
4 cucchiaini di farina per tutti gli usi
Aneto fresco (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Rimuovi una sottile striscia di buccia dal centro di ogni nuova patata. Metti le patate e le carote in una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2 a 4 quart. Far rosolare entrambi i lati delle costolette di agnello, alcuni alla volta, in olio bollente in una padella capiente. Drenare il grasso. Metti le costolette di agnello sulle verdure. Versare in acqua; cospargere con 1 cucchiaino di cucchiaino fresco o 1/4 di aneto essiccato, il sale e il pepe.
Passo 2
Copertina; cuocere a fuoco basso per 7 a 8 ore o a fuoco alto per 3-1 / 2 a 4 ore.
Passaggio 3
Trasferisci costolette e verdure su un piatto da portata. Coprire costolette e verdure per riscaldarle.
Passaggio 4
Per la salsa, filtrare il liquido di cottura in un misurino di vetro; scremare il grasso dal liquido di cottura. Misura 1/2 tazza di liquido di cottura. Unire yogurt e farina in una piccola casseruola. Mescolare il liquido di cottura e rimanendo 1 cucchiaino di aneto fresco o 1/4 di cucchiaino essiccato. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Condire a piacere con sale e pepe aggiuntivi. Servire costolette e verdure con salsa. Guarnire con aneto fresco aggiuntivo, se lo si desidera. Fa 3 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 288 calorie, (3, 1 g di grassi saturi, 1, 6 g di grassi polinsaturi, 3, 9 g di grassi monoinsaturi), 55 mg di colesterolo, 510 mg di sodio, 28, 5 g di carboidrati, 3, 4 g di fibre, 6 g di zucchero, 21, 1 g di proteine.