Salsa alla crema di brandy | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiai di scalogno tritato o cipolla verde
• ⅓ tazza di panna da montare
• 3 cucchiai di brandy o cognac
• ¾ tazza di burro non salato, tagliato a pezzetti e ammorbidito
• 4 cucchiaini di succo di limone
• ¼ di cucchiaino di pepe bianco

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media unire brodo di pollo e scalogno o cipolla verde. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Mescolare in panna montata e brandy o cognac. Cuocere a fuoco lento, scoperto, a fuoco medio da 12 a 14 minuti o fino a quando la salsa è ridotta a 1/2 tazza. Togliere dal fuoco. Salsa strain; rimettere la salsa nella casseruola.

• Passo 2

  Aggiungi il burro alla salsa, un pezzo alla volta, mescolando continuamente con una frusta a filo. Mescolare con succo di limone e pepe bianco. Fa circa 1 tazza.