Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Per caramellare lo zucchero, in una padella pesante da 8 pollici cuocere 1/3 di tazza di zucchero a fuoco medio-alto fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi, agitando la padella di tanto in tanto per riscaldare uniformemente lo zucchero. Non mescolare (vedi foto 1, di seguito). Una volta che lo zucchero inizia a sciogliersi, ridurre la fiamma al minimo e cuocere per circa 5 minuti in più o fino a quando tutto lo zucchero è sciolto e dorato, mescolando secondo necessità con un cucchiaio di legno. Dividi immediatamente lo zucchero caramellato in quattro tazze da 6 once crema pasticcera o ramekin; inclinare le tazze di crema pasticcera per ricoprire uniformemente il fondo. Lasciare riposare per 10 minuti.
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Nel frattempo, preriscaldare il forno a 325 gradi F. Unire le uova, metà e metà, 1/3 di tazza di zucchero e vaniglia. Batti fino a quando ben combinato ma non schiumoso. Metti le tazze di crema pasticcera in una teglia quadrata da 2 litri. Dividi il composto di uova tra i bicchieri di crema pasticcera. Se lo si desidera, cospargere con noce moscata. Mettere la teglia sulla griglia. Versare acqua bollente nella teglia intorno alle tazze di crema pasticcera ad una profondità di 1 pollice. Cuocere per 30 a 45 minuti o fino a quando un coltello inserito vicino ai centri risulta pulito.
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Rimuovere le tazze dall'acqua. Raffreddare leggermente su una gratella prima di servire. (O raffreddare completamente in coppe di crema pasticcera. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.) Per sformare, allentare i bordi delle flan con un coltello, facendo scivolare il punto tra flan e lati delle coppe di crema. Invertire un piatto da dessert su ogni sformato; girare insieme la piastra e la tazza di crema pasticcera. Rimuovere le tazze di crema pasticcera dai sformati.
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Fa 4 sformati
Suggerimenti
Preparare e cuocere i sformati come indicato sopra. Raffreddare completamente i flan in tazze di crema pasticcera sulla griglia. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.
Crema pasticcera al forno:
Preparare come sopra, tranne omettere lo zucchero di 1/3 di tazza che è caramellato nel passaggio 1. Dividere il composto di uova tra i bicchieri di crema pasticcera o un piatto di soufflé da 3-1 / 2 tazze. Cuocere le crema pasticcere individuali come indicato per sformati o cuocere nel piatto di soufflé per 50 a 60 minuti. Servire caldo o freddo. Per 4 creme singole o 1 crema pasticcera grande. Per crema pasticcera: 236 cal., 14 g di grassi totali (8 g di grassi sat), 192 mg di col., 90 mg di sodio, 0 g di fibre, 7 g di pro. Valori giornalieri: 10% di vit . A, 1% vit. C, 11% calcio, 4% ferro Scambi: 1 1/2 altri carboidrati, 1 carne medio-grassa, 2 grassi
Valori nutrizionali
Per porzione: 298 calorie, (8 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 192 mg di colesterolo, 90 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 0 g di fibre, 32 g di zucchero, 7 g di proteine.
