Quinoa pera cardamomo | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di datteri interi snocciolati, tritati
• ⅓ tazza di acqua bollente
• 3 tazze di bevanda al latte di cocco senza zucchero
• 2 tazze di pere mature pelate e tritate
• ¾ cucchiaino di cardamomo macinato
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 tazza di quinoa, sciacquata e drenata
• ½ tazza di noci pecan tostate, tritate
• Latte, opzionale)
• Cannella in polvere tritata (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire le date e l'acqua bollente. Lasciar riposare, coperto, 1 ora. Trasferire la miscela in un robot da cucina; coprire e trattare fino a che liscio.

• Passo 2

  In una grande casseruola unire i datteri, il latte di cocco, 1 tazza di pere, il cardamomo e il sale. Porta solo all'ebollizione. Mescolare in quinoa; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti o fino a quando la quinoa è tenera e la maggior parte del liquido viene assorbito.

• Passaggio 3

  Servire condito con restanti 1 tazza di pere, noci pecan e, se lo si desidera, latte e cannella.

Valori nutrizionali

Per porzione: 264 calorie, (3 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 120 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 6 g di fibre, 15 g di zucchero, 5 g di proteine.