Zuppa di vongole ai Caraibi | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

½ vongole sgusciate o una lattina da 6, 5 once possono tritare vongole, non sgrassate
2 tazze di patate dolci pelate e tagliate a cubetti
½ tazza di cipolla tritata (1 media)
½ tazza di sedano tritato (1 gambo)
¼ di tazza di peperone rosso tritato
1 ½ cucchiaino di timo fresco spezzato o 1/2 cucchiaino di timo secco, schiacciato
2 spicchi d'aglio, tritati
1 lattina da 10 once a dadini di pomodori e peperoncini verdi, non sformati
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaio di rum scuro (opzionale)

Passo 1
Tritare le vongole fresche (se utilizzate), riservando il succo; mettere da parte le vongole. Filtrare il succo di vongole per rimuovere pezzetti di guscio. (O scolare le vongole in scatola, riservando il succo.) Aggiungere abbastanza acqua al succo di vongole riservato pari a 2-1 / 2 tazze.
Passo 2
In una pentola capiente portare il liquido della vongola all'ebollizione. Mescolare con patate dolci, cipolla, sedano, peperone dolce, timo secco (se utilizzato) e aglio. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 10 minuti o fino a quando le patate dolci sono tenere.
Passaggio 3
Schiaccia leggermente il composto con uno schiacciapatate. Mescolare vongole, timo fresco (se utilizzato), pomodori, succo di lime e, se desiderato, rum. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 1 o 2 minuti in più.