Zuppa di pollo catalana | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 confezione da 5 once mix di riso giallo allo zafferano
• 8 once di petto di pollo senza pelle e disossate, tagliate a pezzetti
• 1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini
• 1 14, 5 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• ½ 14 once di cuori di carciofo, scolati e tagliati in quarti (circa 3/4 di tazza)
• ½ tazza di piselli dolci surgelati
• ½ vaso da 7, 25 once di peperoni rossi arrostiti, scolati e tagliati a strisce
• 2 cucchiai di mandorle tritate, tostate

Indicazioni

• Passo 1

  Preparare il riso secondo le indicazioni sulla confezione; mettere da parte e riscaldarsi. Nel frattempo, in una grande casseruola cuocere pollo, cipolla e aglio in olio caldo a fuoco medio-alto per 5 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa.

• Passo 2

  Aggiungi pomodori, brodo di pollo e cuori di carciofo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi piselli e strisce di peperoncino. Cuocere 3-4 minuti in più o fino a quando non viene riscaldato.

• Passaggio 3

  Per servire, dividi la zuppa tra le singole ciotole. Spoon un tumulo di riso cotto al centro di ogni ciotola. Cospargere di mandorle. Per 4 porzioni di portata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 321 calorie, (2 g di grassi saturi, 30 mg di colesterolo, 1099 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 4 g di fibre, 19 g di proteine.