Ragù di verdure di pollo | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 chili di carne di pollo (petto, cosce e bacchette)
• 2 cucchiai di olio da cucina
• 1 cipolla grande, tritata (1 tazza)
• 8 once di funghi freschi, tagliati in quarti
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di timo fresco spezzato o 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
• ½ cucchiaino di pepe
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 foglia di alloro
• 2 tazze di brodo di pollo
• ½ tazza di vino bianco secco
• 4 carote medie, tagliate a pezzi da 1 pollice
• 4 pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi da 1 pollice
• ⅓ tazza di brodo di pollo
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• Prezzemolo tritato (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Pelle di pollo. In un forno olandese 4-1 / 2-quart cuocere il pollo a fuoco medio in olio caldo per 10-15 minuti o fino a quando il pollo è leggermente dorato, trasformandolo in marrone uniformemente. Rimuovere il pollo; mettere da parte.

• Passo 2

  Aggiungere la cipolla, i funghi, l'aglio, il timo, il pepe, il sale e l'alloro al forno olandese; cuocere per 4-5 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Mescolare con cura 2 tazze di brodo di pollo e il vino bianco. Aggiungi carote e pastinache. Riporta il pollo nel forno olandese. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 a 35 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa e le verdure sono tenere.

• Passaggio 3

  Usando un cucchiaio forato, trasferisci pollo e verdure in un piatto da portata; tenere caldo. Se necessario, versare il grasso in eccesso nella miscela di brodo nel forno olandese. Elimina la foglia di alloro. Unire il brodo di pollo da 1/3 di tazza e la farina. Mescolare nella miscela di brodo. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e frizzante; cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Salsa al cucchiaio su pollo e verdure. Guarnire con prezzemolo, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 466 calorie, (4 g di grassi saturi, 104 mg di colesterolo, 769 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 40 g di proteine.