Gamberetti al cocco con aglio | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 chilo di gamberi medi pelati e scortecciati freschi o congelati
¾ tazza di latte di cocco senza zucchero in scatola
2 cucchiai di salsa di pesce
½ cucchiaino di pepe bianco
1 cucchiaio di olio da cucina
4 spicchi d'aglio, tritati
12 once di asparagi freschi, estremità legnose tagliate e taglio diagonale in pezzi da 1 pollice (2-1 / 4 tazze)
8 once di funghi freschi, in quarti (3 tazze)
2 tazze di riso cotto caldo
2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo spezzato
Rametti di coriandolo o prezzemolo (opzionale)

Passo 1
Scongelare i gamberi, se congelati. Mettere da parte.
Passo 2
Per la salsa, in una piccola ciotola mescolare insieme latte di cocco, salsa di pesce e pepe bianco. Mettere da parte.
Passaggio 3
Versa l'olio da cucina in una padella wok o da 12 pollici. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Preriscaldare a fuoco medio-alto. Soffriggere l'aglio in olio caldo per 15 secondi. Aggiungi gli asparagi; soffriggere per 2 minuti. Aggiungi funghi; soffriggere per 1 o 2 minuti in più o fino a quando le verdure sono croccanti. Rimuovi le verdure dal wok.
Passaggio 4
Aggiungi metà dei gamberi al wok caldo. Soffriggere per 2-3 minuti o fino a quando i gamberi diventano opachi. Rimuovi i gamberi dal wok. Ripeti con i gamberi rimanenti. Riporta tutti i gamberi nel wok. Spingi i gamberi dal centro del wok.
Passaggio 5
Mescolare la salsa. Aggiungi la salsa al centro del wok. Cuocere e mescolare fino a quando bolle. Riporta le verdure cotte nel wok. Mescolare tutti gli ingredienti insieme per ricoprire con salsa. Cuocere e mescolare 1 minuto in più o finché non viene riscaldato. Metti insieme riso e coriandolo o prezzemolo spezzettato. Disporre la miscela di riso su un piatto da portata o 4 piatti individuali. Cucchiaio di gamberi e riso. Servire immediatamente Guarnire con rametti di coriandolo o prezzemolo, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.