Zuppa di lenticchie al curry | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 ½ tazze di cipolle verdi a fettine sottili
• 2 carote medie, tritate
• 1 tazza di lenticchie marroni essiccate, sciacquate e drenate
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• ⅛ - 0, 25 cucchiaino di pepe di cayenna
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
• ½ tazza di panna acida da latte (opzionale)
• Rametti di coriandolo fresco o cipolle verdi (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola unire brodo di pollo, cipolle verdi, carote, lenticchie, zenzero, curry, cumino e pepe di cayenna. Portare la miscela all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 25-30 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.

• Passo 2

  Mescolare il coriandolo spezzato; cuocere per 1 minuto in più. Se lo si desidera, completare ogni porzione con panna acida e guarnire con rametti di coriandolo. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 201 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 986 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 3 g di fibre, 15 g di proteine.