Stufato di lenticchie al curry | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di cipolla tritata
• 1 ½ - 2 cucchiaini di curry in polvere
• 2 cucchiaini di olio da cucina
• 2 ½ tazze di acqua
• 2 tazze di rutabaga a cubetti o rape
• 1 tazza di carote a fette
• 1 tazza di lenticchie secche, sciacquate e drenate
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe
• 1 confezione da 9 once fagiolini tagliati congelati
• 3 tazze di succo di verdura

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente cuocere cipolla e curry in olio bollente per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi con attenzione acqua, rutabagas, carote, lenticchie, sale e pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 15-20 minuti o fino a quando le verdure e le lenticchie sono quasi teneri.

• Passo 2

  Mescolare i fagiolini congelati nella miscela di lenticchie. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 6-8 minuti in più o fino a quando le verdure e le lenticchie sono tenere. Mescolare il succo di verdura e scaldare.

• Passaggio 3

  Per servire, mestolo in umido in ciotole.

Valori nutrizionali

Per porzione: 106 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 566 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 4 g di fibre, 5 g di proteine.