Verdure al curry e riso | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 patate medie, tagliate a pezzi da 1/2 pollice (3 tazze)
• 4 carote medie, tagliate a fette di 1/4 di pollice (2 tazze)
• 1 grande cipolla rossa, tagliata a strisce (1 tazza)
• 1 ¼ tazze di succo di mela
• 2 cucchiai di tapioca a cottura rapida
• 2 cucchiaini di curry in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cardamomo macinato
• 1 confezione da 12, 3 once di tofu extra-duro, drenato e tagliato a cubetti da 3/4 di pollice
• 1 zucchina media, dimezzata per il lungo e tagliata a fette di 1/2 pollice
• 1 tazza di piselli surgelati
• ⅓ tazza di uva passa dorata
• 1 tazza di riso integrale crudo crudo
• Chutney (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In un fornello da 3 1 / 2- a 4 quart combina patate, carote, cipolla rossa, succo di mela, tapioca, polvere di curry, zenzero, sale e cardamomo.

• Passo 2

  Copertina; cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore.

• Passaggio 3

  Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione. Se si utilizza l'impostazione a calore ridotto, passare all'impostazione a calore elevato. Aggiungi tofu, zucchine, piselli e uvetta. Coprire e cuocere per altri 30 minuti. Servire la miscela di verdure con riso cotto caldo. Se lo si desidera, servire con chutney. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 326 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 262 mg di sodio, 65 g di carboidrati, 7 g di fibre, 11 g di proteine.