Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Mettere i pezzi di bistecca di gonna in un piatto poco profondo. Condire tutti i lati dei pezzi di bistecca con il succo di lime e 2 cucchiai di olio vegetale; cospargere con i tre spicchi d'aglio tritati, sale kosher e pepe nero. Coprire e marinare in frigorifero per 30 minuti.
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Preriscaldare la griglia. Rimuovere la bistecca dalla marinata; asciugare con carta assorbente. Rivestire leggermente una padella grande con 1 cucchiaio di olio vegetale rimanente. Cuocere la bistecca in olio caldo a fuoco medio-alto per 6-8 minuti o fino a quando non diventa leggermente rosa al centro, girando una volta a metà del tempo di cottura. Trasferire la bistecca su un tagliere.
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Nel frattempo, in una grande ciotola unire cipolla, peperone dolce, peperoncino e pomodoro. Aggiungere l'olio d'oliva, mescolando per ricoprire; aggiungere cumino, coriandolo e, se lo si desidera, cospargere di sale e pepe. Distribuire il composto vegetale su una grande teglia; cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per circa 4 minuti o fino a quando le pelli sono vesciche. Mescolare le verdure; cuocere per 2 o 3 minuti in più o fino a quando saranno teneri. Togliere dal forno; mettere da parte.
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Affettare sottilmente i pezzi di bistecca contro il grano; aggiungere le verdure grigliate sulla teglia. Cospargere di formaggio sopra; grigliare circa 1 minuto in più o fino a quando il formaggio si scioglie. Servire la miscela di fajita con tortillas di farina e salsa.
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Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.
Valori nutrizionali
Per porzione: 595 calorie, (9 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 15 g di grassi monoinsaturi), 78 mg di colesterolo, 972 mg di sodio, 41 g di carboidrati, 4 g di fibre, 5 g di zucchero, 41 g di proteine.
