Tacos di pesce con cavolo e slaw di peperoncino | case e giardini migliori

ingredienti

tacos:

• 1 ½ libbra di filetti di merluzzo o ippoglosso freschi o congelati, scongelati e tagliati in pezzi da 1 pollice
• 2 tomatilli freschi, tagliati in pezzi da 1/2 pollice (2 tazze)
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• ½ cucchiaino di buccia d'arancia finemente tritata
• ½ cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
• 12 tortillas di mais da 6 pollici

slaw:

• 5 once di cavolo verde, finemente triturato (1-1 / 4 tazze)
• ½ tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
• 1 pepe poblano o pasilla, dimezzato trasversalmente, seminato e affettato sottilmente
• 1 carota, sbucciata e triturata
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
• 1 cucchiaio di succo d'arancia appena spremuto

Indicazioni

tacos:

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 400 gradi F. In una ciotola mescolare pesce, tomatillos, olio, aglio, buccia d'arancia e buccia di lime. Condire con sale e pepe nero; mettere da parte.

• Passo 2

  Taglia sei fogli da 12 pollici quadrati di pellicola. Metti un sesto (circa 2/3 di tazza) di pesce al centro di ogni quadrato. Piega in diagonale a metà in un triangolo. Piega i bordi due o tre volte per creare un pacchetto. Collocare i pacchetti in un unico strato su una teglia larga.

• Passaggio 3

  Cuocere il pesce da 10 a 12 minuti, fino a quando i pacchetti sbuffano leggermente (aprire con attenzione un pacchetto per controllare la purezza del pesce; il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente con una forchetta). Nel frattempo, in padella asciutta, scaldare tortillas a fuoco medio-alto fino a renderle morbide, circa 15 secondi per lato.

• Passaggio 4

  Per servire, dividere il composto di pesce tra due tortillas. Top con cavolo e peperoncino Cile Slaw. Servire immediatamente Fa 6 porzioni.

Cavolo e Cile Pepe Slaw:

• Passo 1

  In una ciotola media unire cavolo, cipolla rossa, pepe poblano, carota e coriandolo. Per condire, in una piccola ciotola unire olio d'oliva, succo di lime e succo d'arancia. Condire con sale. Toss con slaw.

* Gestione dei peperoncini:

Poiché i peperoncini piccanti contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il più possibile il contatto con i peperoncini. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoncini, lavati bene le mani con acqua e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 341 calorie, (2 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 36 mg di colesterolo, 293 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 5 g di fibre, 3 g di zucchero, 28 g di proteine.