Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- *Mancia:
- Crostata intera di frutta e crema fresca:
- Valori nutrizionali
- Crostata Ricca
- ingredienti
- Indicazioni
- Valori nutrizionali
- Crema pasticcera
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 450 ° F. Preparare una ricca torta di crostate attraverso il passaggio 1; dividere la pasta in otto porzioni. Su una superficie infarinata, usa le mani per appiattire leggermente ogni porzione. Rotolare le porzioni di pasta dal centro verso il bordo in cerchi da 5 pollici. Trasferisci ogni cerchio di pasta in una tortiera da 4 pollici con un lato rimovibile. Premere la pasta nei lati scanalati delle teglie; bordi di rifinitura. Fondo e lati dei gusci di pasta frolla. Linea conchiglie di pasta con doppio spessore di lamina. Mettere su una grande teglia. Cuocere per 8 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocere per 5-6 minuti in più o fino a quando i gusci di pasta sono dorati. Raffreddare su una gratella.
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Nel frattempo, preparare e raffreddare la crema pasticcera. Per servire, dividere la crema pasticcera fredda tra i gusci di pasta cotta. Disporre frutta fresca sopra ogni crostata. * Rimuovere i lati delle teglie.
*Mancia:
Le crostate possono essere assemblate e refrigerate fino a 4 ore prima di servire.
Crostata intera di frutta e crema fresca:
Preparare la torta di crostata ricca come sopra tranne che stendere la torta di crostata ricca e trasferire il cerchio di pasta in una teglia da 10 pollici con un lato rimovibile. Premi la pasta sfoglia nel lato scanalato della tortiera e tagli il bordo. Non pizzicare la pasta. Cuocere in forno e raffreddare come sopra. Per servire, riempire conchiglia di pasta fresca con crema pasticcera e aggiungere frutta. Fa 8 fette.
Valori nutrizionali
Per porzione: 383 calorie, (13 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 210 mg di colesterolo, 186 mg di sodio, 41 g di carboidrati, 1 g di fibre, 21 g di zucchero, 6 g di proteine.Crostata Ricca
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola media mescolare farina e zucchero. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare nel burro fino a quando i pezzi sono a pezzetti. In una ciotolina mescolare i tuorli e l'acqua ghiacciata. Mescolare gradualmente la miscela di tuorlo d'uovo nella miscela di farina. Usando le dita, impastare delicatamente l'impasto fino a quando non si forma una palla. Coprire la pasta con un involucro di plastica e lasciare raffreddare per 30-60 minuti o fino a quando l'impasto è facile da maneggiare.
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Su una superficie infarinata, usa le mani per appiattire leggermente la pasta. Rotoli la pasticceria dal centro al bordo in un cerchio da 12 pollici.
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Avvolgere il cerchio di pasta attorno al mattarello. Srotolalo in una tortiera da 10 pollici con lato rimovibile. Facilita la pasta frolla nella padella senza allungarla. Premere la pasta nel lato scanalato della teglia; bordi di rifinitura. Non pizzicare la pasta. Riempi e cuoci la pasta come indicato nelle ricette.
Valori nutrizionali
Per porzione:Crema pasticcera
ingredienti
Indicazioni
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In una casseruola mediamente pesante mescolare zucchero, amido di mais e sale. Mescolare gradualmente con metà e metà o crema leggera. Se lo si desidera, aggiungere il baccello di vaniglia, diviso in senso longitudinale. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Mescolare gradualmente metà della miscela calda in tuorli d'uovo. Riporta tutto il tuorlo d'uovo nella casseruola. Portare a ebollizione delicata; ridurre il calore. Cuocere e mescolare per 2 minuti. Togliere dal fuoco. Rimuovi la vaniglia. Versare in una ciotola. Se non si utilizza il baccello di vaniglia, aggiungere 1 cucchiaino di vaniglia. Mettere la ciotola di crema pasticcera in una ciotola di acqua ghiacciata; raffreddare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Coprire la superficie con pellicola trasparente. Freddo circa 4 ore o fino a freddo; non mescolare.
