Pollo ripieno di parmigiano senza glutine e fragole fuse | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 tazze di fragole fresche (dimezzare o un quarto se bacche grandi)
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco o aceto di vino bianco
• ¼ di tazza di marmellata di fragole
• Sale marino o sale e pepe nero
• 6 metà petto di pollo disossate e senza pelle (circa 3 libbre)
• 3 once di parmigiano o formaggio cheddar bianco
• 6 grandi foglie di basilico fresco
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Basilico fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 400 gradi F. In una teglia da 3 litri unisci fragole, aceto e marmellata. Cospargere di sale e pepe; mettere da parte.

• Passo 2

  Taglia una tasca orizzontale in ogni petto di pollo tagliando quasi da un lato, ma non attraverso, dall'altro lato. Tagliare il parmigiano in sei pezzi da 3x1 / 2 pollici. Avvolgi una foglia di basilico attorno a ogni pezzo di formaggio; roba nella tasca del petto di pollo. Tasche sicure chiuse con stuzzicadenti o spiedini di legno. Cospargere con sale e pepe.

• Passaggio 3

  In una padella da 12 pollici, cuoci l'aglio nell'olio a fuoco medio per 30 secondi. Aggiungi il pollo e cuoci 5 minuti o fino a quando non diventa dorato, girandolo una volta. Trasferire in forno. Cuocere, scoperto, 5 minuti. Aggiungi la teglia con la miscela di marmellata di fragole al forno. Cuocere in forno da 10 a 13 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa (170 gradi F) e le bacche sono ammorbidite e la miscela di marmellata si è addensata. Servire il pollo con fragole fuse. Cospargere di basilico. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 395 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 142 mg di colesterolo, 461 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 2 g di fibre, 11 g di zucchero, 58 g di proteine.