Lombata di maiale alle albicocche arrosto | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 arrosto di lombo di maiale disossato da 3 libbre (doppio lombo, legato)
• Sale e pepe nero macinato
• 1 vaso da 10 once di frutta spalmabile di albicocca
• ⅓ tazza di cipolla tritata finemente
• 2 cucchiai di senape alla Digione
• 1 cucchiaio di brandy
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tagliato
• 1 cucchiaino di salvia fresca spezzata
• 1 cucchiaino di timo fresco spezzato
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai d'acqua
• 4 cucchiaini di amido di mais
• Albicocche fresche (facoltative)
• Timo fresco, salvia e / o rosmarino (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Condire bene l'arrosto di maiale con sale e pepe. In una ciotola media, unisci frutta spalmabile, cipolla, senape, brandy, scorza di limone, rosmarino, salvia, timo e pepe.

• Passo 2

  Mettere l'arrosto in una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri. Versare il composto di frutta sull'arrosto.

• Passaggio 3

  Copertina; cuocere a fuoco basso per 6-7 ore o a fuoco alto per 3 a 3 1/2 ore.

• Passaggio 4

  Rimuovere l'arrosto dal fornello. Coprire liberamente con un foglio e lasciare riposare per 15 minuti prima di intagliare. Nel frattempo, in una casseruola media, unisci l'acqua e l'amido di mais; mescolare accuratamente il liquido dalla pentola a cottura lenta. Cuocere e mescolare la salsa fino a quando non diventa densa e piena di bolle; cuocere e mescolare altri 2 minuti. Servire la salsa con carne di maiale. Se lo si desidera, guarnire con albicocche fresche ed erbe.

Valori nutrizionali

Per porzione: 314 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 107 mg di colesterolo, 247 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 0 g di fibre, 15 g di zucchero, 38 g di proteine.