Pollo glassato al miele con peperoni e formaggio di capra | case e giardini migliori

ingredienti

½ tazza di formaggio di capra
1 mazzetto di coriandolo fresco
3 polli interi da 3 chili
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe nero appena macinato
6 spicchi d'aglio
3 metà di limone
3 - 6 peperoni rossi freschi jalapeño (facoltativi)
¼ di tazza di miele
1 cucchiaino di peperoncino tritato

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 375 gradi F. In una ciotola media unisci formaggio e coriandolo; mettere da parte. Rimuovere il collo e le frattaglie, se presenti, dal pollo. Un lato alla volta, fai scivolare le dita tra la pelle e la carne per allentare la pelle. Una volta che l'intera mano è sotto la pelle, libera la pelle intorno alla coscia e alla zona delle gambe. Strofina il composto di formaggio sotto la pelle di ogni pollo.
Passo 2
Spennellare i polli con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe. Metti 2 spicchi d'aglio e mezzo limone nelle cavità di ciascun pollo. Piegare sotto la pelle del collo e infilzare la schiena; legare le gambe alla coda. Mettere, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa. Se lo si desidera, inserire il termometro per carne al centro del muscolo interno della coscia. Aggiungi i peperoni jalapeño alla teglia.
Passaggio 3
Arrosto, scoperto, per 60 minuti, spalmando di tanto in tanto succhi di pollo. Unire il miele e il peperoncino tritato. Spennellare il pollo. Arrostire da 10 a 15 minuti in più o fino a quando le bacchette si muovono facilmente nelle prese e il pollo non è più rosa (180 gradi F). Rimuovi il pollo dal forno. Spennellare con l'eventuale miscela di miele rimanente. Copertina; lasciare riposare 10 minuti. Tagliare i polli in quarti. Servire con jalapeños arrostiti. Fornisce 12 porzioni.

Opzione petto di pollo

Sostituire 12 piccole metà di petto di pollo con osso per polli interi. Farcire il composto di formaggio sotto la pelle e spennellare con olio. Ometti aglio e limoni. Cospargere con sale e pepe. Mettere sulla griglia in una teglia bassa. Arrostire a 375 gradi F per 45 a 55 minuti (170 gradi F), spazzolando con miscela di miele gli ultimi 10 minuti di tostatura. Spennellare con il restante composto di miele prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 468 calorie, (8 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 163 mg di colesterolo, 286 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 1 g di fibre, 6 g di zucchero, 53 g di proteine.