Pane di porri ed erba cipollina | case e giardini migliori

ingredienti

4 - 4, 5 tazze di farina per tutti gli usi
1 confezione di lievito secco attivo
1 tazza di latte
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di margarina o burro
½ cucchiaino di sale
2 uova sbattute
1 tazza di Asiago o parmigiano grattugiato (4 once)
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
1 albume d'uovo sbattuto
1 cucchiaio di acqua
1 cipolla verde intera
1 porro, affettato sottilmente (solo parte bianca)
Erba cipollina fresca
Rametti di prezzemolo italiano
1 cucchiaio di olio d'oliva

Indicazioni

Passo 1
In una grande terrina mescolare 2 tazze di farina e lievito; mettere da parte.
Passo 2
In una casseruola media scaldare e mescolare latte, zucchero, margarina o burro e salare fino a caldo (120 ° a 130 ° F) e la margarina si scioglie quasi. Aggiungi la miscela di latte alla miscela secca insieme alle 2 uova. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente i lati della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi il formaggio, l'erba cipollina tagliata e quanta più farina puoi.
Passaggio 3
Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Modella l'impasto in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta; girare una volta. Copertina; lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando l'impasto è di dimensioni doppie.
Passaggio 4
Dai un pugno all'impasto. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Dividere l'impasto in 4 porzioni. Copertina; lasciare riposare 10 minuti. Nel frattempo, ungere leggermente 2 teglie.
Passaggio 5
Modella la pasta tirando delicatamente ogni porzione di pasta in un rettangolo 10x4-1 / 2. Mettere su teglie preparate. In una ciotolina mescolare l'albume e l'acqua. Spennellare le pagnotte con una miscela di albume. Premi delicatamente la cipolla verde su una pagnotta. Disporre le fette di porro su una seconda pagnotta. Metti più erba cipollina intera su una terza pagnotta. Pagnotta rimanente con rametti di prezzemolo. Spennellare delicatamente cipolla, erba cipollina, porri e prezzemolo con olio d'oliva per evitare che si secchino. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quando l'impasto non sarà quasi il doppio (circa 45 minuti).
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 375 ° F. Cuocere per 15-18 minuti o fino a doratura. (Se necessario, coprire liberamente con un foglio di alluminio gli ultimi 5 minuti di cottura per evitare la cottura eccessiva.) Rimuovere dalle teglie; fresco su griglie. Produce 4 pagnotte (16 porzioni).

Suggerimenti

Fino a 1 mese prima, preparare il pane come indicato. Raffreddare completamente. Metti il pane in un contenitore o busta per congelatore e congelalo. Prima di servire, scongelare a temperatura ambiente.