Tortini di meringa al limone | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 uova
• ½ tazza di burro
• 1 tazza e mezza di farina per tutti gli usi
• 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅔ tazza di latte
• ¼ di tazza di cagliata di limone
• ¾ tazza di zucchero semolato
• 1 ½ cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiai di cagliata di limone
• ¼ di cucchiaino di crema di tartaro
• ⅔ tazza di zucchero semolato
• Zucchero a velo

Indicazioni

• Passo 1

  Uova separate. Lasciare riposare tuorli d'uovo, albumi e burro a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, allinea quindici tazze da muffin da 2-1 / 2 pollici con tazze di cottura in carta. In una ciotolina mescolare insieme farina, lievito e sale. In una piccola ciotola sbatti insieme il latte e la 1/4 di tazza di cagliata di limone fino a renderla quasi liscia. Mettere da parte.

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una ciotola grande sbatti il ​​burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero semolato 3/4 di tazza. Batti a velocità medio-alta per 1 minuto. Aggiungi tuorli e vaniglia; battere fino a quando combinato. In alternativa, aggiungere la miscela di farina e la miscela di latte alla miscela di burro, battendo a bassa velocità dopo ogni aggiunta fino a quando non combinati.

• Passaggio 3

  Versare la pastella in tazze di muffin preparate, riempiendo ciascuna per circa i due terzi. Usa la parte posteriore di un cucchiaio per appianare la pastella in tazze.

• Passaggio 4

  Cuocere per 15 minuti o fino a quando l'oro e le cime tornano indietro quando vengono leggermente toccati.

• Passaggio 5

  Nel frattempo, metti i 2 cucchiai di cagliata di limone in un sacchetto di plastica richiudibile pesante. Taglia un pezzettino da un angolo; mettere da parte. Lavare accuratamente i battitori. Per la meringa, in una ciotola grande e pulita, unisci gli albumi e la crema di tartaro. Sbattere con il mixer a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato di 2/3 di tazza, 1 cucchiaio alla volta, battendo ad alta velocità fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte).

• Passaggio 6

  Rimuovere i cupcake dal forno. Versa una piccola quantità di 2 cucchiai di cagliata di limone al centro di ogni cupcake. Pipa * o cucchiaio di meringa su cime di cupcakes.

• Passaggio 7

  Cuocere per altri 7 minuti o fino a quando la meringa è leggermente rosolata. Raffreddare cupcakes in tazze di muffin su griglie per 5 minuti. Rimuovere i cupcake dai bicchieri di muffin. Raffreddare per 30 a 45 minuti prima di servire o coprire in modo lasco e raffreddare in frigorifero per un massimo di 4 ore. Spolverare con zucchero a velo prima di servire. Produce 15 cupcake (2-1 / 2-inch).

* Test di cucina Suggerimento:

Se meringa con tubature, usa un sacchetto per la pulizia usa e getta pulito dotato di una stella pulita o una punta rotonda o un sacchetto di plastica risigillabile pesante con un piccolo pezzo tagliato da un angolo. (Non utilizzare un sacchetto di pasticceria riutilizzabile che è stato utilizzato per la glassa.)

Valori nutrizionali

Per porzione: 229 calorie, (5 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 80 mg di colesterolo, 148 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 1 g di fibre, 26 g di zucchero, 3 g di proteine.