Ripieno di riso alla nocciola | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 fette di pancetta
• 1 tazza di cipolla tritata (1 grande)
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 tazze di riso a grani lunghi
• 4 tazze di brodo di pollo
• 1 tazza di carota grattugiata (2 medie)
• 1 cucchiaio di rosmarino o origano fresco tagliato o 1 cucchiaino di rosmarino o origano secco, tritato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
• ½ tazza di prezzemolo fresco tagliato
• ½ tazza di pinoli o mandorle tritate
• 2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella molto grande, cuoci la pancetta fino a renderla croccante. Scolare, riservando 2 cucchiai di gocce nella padella. Scolare la pancetta su tovaglioli di carta. Quando la pancetta è abbastanza fredda da maneggiare, sbriciolare e mettere da parte.

• Passo 2

  Nella stessa padella, cuoci la cipolla e l'aglio in gocce calde per 5 minuti, mescolando spesso. Mescolare il riso crudo. Mescolare in brodo, carota, rosmarino o origano, sale, pepe e noce moscata. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido viene assorbito.

• Passaggio 3

  Mescolare pancetta sbriciolata, prezzemolo, noci e scorza di limone grattugiata.

• Passaggio 4

  Versare in una casseruola da 2 litri. Coprire e raffreddare almeno 4 ore o fino a 24 ore. Servire, cuocere, coprire, in un forno a 325 ° F per 45 a 60 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Fornisce da 10 a 12 porzioni.

Per servire subito:

Il ripieno può essere cotto senza la fase di raffreddamento. Cuocere in forno, coperto, circa 45 minuti.

Valori nutrizionali

Per porzione: 251 calorie, (2 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 8 mg di colesterolo, 600 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 6 g di proteine.