Linguine alle capesante | case e giardini migliori

ingredienti

• Capesante fresche o congelate da 1 libbra
• 12 once di linguine
• 1 cucchiaino di margarina
• 1 cucchiaino di olio d'oliva o olio da cucina
• 1 ½ tazze di brodo di pollo
• ¾ tazza di vermouth secco o vino bianco secco
• 3 cucchiai di succo di limone
• ¾ tazza di cipolla verde affettata
• ¾ tazza di prezzemolo fresco tagliato
• 2 cucchiai di capperi, scolati
• 1 cucchiaino di aneto essiccato
• ¼ di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare le capesante, se congelate. Dimezza qualsiasi capesante grande; mettere da parte. Cuocere le linguine secondo le indicazioni sulla confezione.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella capiente scaldare la margarina e l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi capesante; cuocere e mescolare per circa 2 minuti o fino a quando non sarà opaco. Rimuovi le capesante con un cucchiaio forato, lasciando i succhi in padella.

• Passaggio 3

  Mescola il brodo, il vermouth o il vino bianco e il succo di limone in padella. Porta ad ebollizione. Bollire per 10-12 minuti o fino a quando il liquido non si riduce a circa 1 tazza. Mescolare la cipolla, il prezzemolo, i capperi, l'aneto e il pepe. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 1 minuto. Aggiungi le capesante, mescolando fino a quando non saranno riscaldate. Versare le linguine; lanciare delicatamente. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 340 calorie, (1 g di grassi saturi, 25 mg di colesterolo, 428 mg di sodio, 47 g di carboidrati, 2 g di fibre, 22 g di proteine.