Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Tagliare longitudinalmente in 6 strisce uniformi. Cospargere leggermente con sale e pepe nero. A partire dall'estremità spessa di ciascuna striscia, arrotolare in una girandola. Fissare con uno stecchino di legno o uno spiedino.
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In una padella media unire vino bianco, alloro, 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Porta ad ebollizione. Aggiungi girandole di pesce. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 6-8 minuti o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente quando testati con una forchetta, girando una volta. Usando un cucchiaio forato, rimuovere il pesce dal liquido di cottura. Coprire e raffreddare per 2 a 12 ore. Scartare il liquido di cottura.
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Per servire, dividi l'indivia, la lattuga a foglia, le sezioni di arancia, le fette di cetriolo e le mandorle tra sei piatti. Versare il condimento all'arancia fresca sopra la miscela di lattuga. Top con le girandole di pesce. Fa 6 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 227 calorie, (2 g di grassi saturi, 66 mg di colesterolo, 144 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di zucchero, 26 g di proteine.Condimento all'arancia fresco
ingredienti
Indicazioni
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In una piccola ciotola mescolare insieme panna acida, buccia d'arancia, succo d'arancia, zucchero e semi di papavero. Mescolare abbastanza succo d'arancia in più, 1 cucchiaino alla volta, per fare una medicazione della consistenza desiderata. Fa circa 1/2 tazza.
