Arrosto in acero | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 arrosto di manzo da 3 libbre
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• ⅓ tazza di vino Marsala dolce
• 2 cucchiaini di basilico essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di sale all'aglio
• ½ tazza di prugne
• 4 patate medie, sbucciate e tagliate longitudinalmente in sesti
• 4 carote medie, sbucciate, tagliate a metà in senso longitudinale e dimezzate in senso trasversale
• 1 rutabaga grande, sbucciato e tagliato in pezzi da 1 pollice
• 1 cipolla media, tagliata a spicchi grandi
• 2 cucchiaini di amido di mais
• 1 cucchiaio di acqua fredda

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. In un forno olandese da 6 a 8 litri di carne marrone su entrambi i lati in olio caldo. Drenare il grasso in eccesso. In una ciotolina mescolare il vino Marsala, 1/3 di tazza d'acqua, basilico, sale d'aglio e 1/2 cucchiaino di pepe; versare sopra la carne. Coprire e cuocere per 1-1 / 2 ore.

• Passo 2

  In un pentolino sciogliere le conserve; versare sopra l'arrosto. Aggiungi patate, carote, rutabaga e cipolla al forno olandese intorno alla carne. Coprire e cuocere 45 minuti a 1 ora in più o fino a quando la carne e le verdure sono tenere, mescolando le verdure una volta durante la cottura. Trasferire carne e verdure sul piatto da portata; coprire per stare al caldo.

• Passaggio 3

  Per il sugo, misurare i succhi e scremare i grassi. Se necessario, aggiungere abbastanza acqua ai succhi pari a 1-1 / 2 tazze. Ritorna alla padella. Mescola l'amido di mais e l'acqua fredda. Mescolare i succhi in padella. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle; cuocere e mescolare altri 2 minuti. Servire con carne e verdure. Fa 8 porzioni.

Metodo Range-Top:

Far rosolare la carne e aggiungere liquido e condimenti come sopra. Calore all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1-1 / 2 ore. In un pentolino sciogliere le conserve; versare sopra la carne. Aggiungi le verdure al forno olandese intorno alla carne. Coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti a 1 ora in più o fino a quando la carne e le verdure sono tenere, mescolando le verdure una volta. Preparare il sugo come sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 388 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 108 mg di colesterolo, 222 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 4 g di fibre, 15 g di zucchero, 38 g di proteine.