Zuppa di palline di matzo | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 uova grandi
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• ¼ di tazza di soda club
• 1 tazza di farina matzo
• ½ tazza di cipolle caramellate tritate
• 1 cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 pollo intero da 3 libbre
• 1 grande cipolla gialla, tritata
• 2 costole di sedano, tritate
• 2 carote piccole, tritate
• 1 rapa media, pelata e tritata
• 3 spicchi d'aglio, schiacciati
• ½ tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tagliato
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiai di timo fresco spezzato
• 12 grani di pepe neri
• 1 - 2 cucchiai di sale
• Cipolle verdi a fette sottili

Indicazioni

• Passo 1

  Mescola le palline di matzo. Sbatti insieme le uova e il burro fuso in una grande ciotola. Sbatti nella soda del club e poi sbatti nel pasto matzo, cipolle caramellate, sale e pepe. Mentre la miscela si addensa, togli la pastella in eccesso dalla frusta e passa a un cucchiaio di legno o una spatola di gomma per finire di mescolare in un impasto. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per 1 ora.

• Passo 2

  Prepara la zuppa. Nel frattempo, rimuovi il ventriglio e il fegato dal pollo e riservalo per un altro uso. Lavare il pollo in acqua fredda e tagliarlo in otto pezzi. Metti il ​​pollo in una pentola abbastanza grande da tenerlo comodamente; aggiungere la cipolla, il sedano, le carote, le rape, l'aglio, il prezzemolo, le foglie di alloro, il timo, i grani di pepe e il sale. Versare in acqua per coprire il pollo. Portare a fuoco lento a fuoco alto, abbassare il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento la zuppa per 1 1/2 ore.

• Passaggio 3

  Cuocere le palline di matzo. Circa un'ora prima di servire la zuppa, portare a ebollizione una grande pentola di acqua leggermente salata. Versare due o tre mestoli di zuppa nella pentola d'acqua per aggiungere sapore. Modellare l'impasto matzo in palline di circa 1 1/2 pollici di diametro, facendole rotolare tra i palmi (inumidire le mani con un tocco di acqua prima). Aggiungi le palline di matzo all'acqua bollente, copri la pentola e fai sobbollire fino a cottura, per circa 30 a 40 minuti. Usa un cucchiaio forato per trasferire le palline di matzo in una piastra foderata di carta assorbente per drenare; tenere caldo.

• Passaggio 4

  Finisci la zuppa. Rimuovere la foglia di alloro; scartare. Trasferisci il pollo su un tagliere e lascialo raffreddare. Tirare o tagliare il pollo dalle ossa e tagliare la carne a pezzetti, tagliando con le mani; mettere da parte.

• Passaggio 5

  Riporta le palline di pollo e matzo nella zuppa. Guarnire la zuppa con cipolle verdi e pepe nero spezzato.

Keep it kosher

Salta il burro e opta per la margarina o l'olio.

Cipolle Caramellate:

Affetta sottilmente abbastanza cipolle gialle per uguagliare 3 tazze (2 cipolle medie). Scaldare 1/4 di tazza di olio di canola in una padella a fuoco medio a fuoco medio. Mescolare le cipolle e 1/4 cucchiaino di sale e cuocere per 4 minuti. Abbassa il fuoco e continua a cuocere le cipolle, mescolando spesso, fino a quando non diventano semplicemente color ambra in colore da 20 a 30 minuti. Scolare in uno scolapasta e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso, per un massimo di 4 giorni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 608 calorie, (10 g di grassi saturi, 8 g di grassi polinsaturi, 17 g di grassi monoinsaturi), 218 mg di colesterolo, 1813 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 4 g di fibre, 7 g di zucchero, 36 g di proteine.