Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Per la pasticceria, in una ciotola media unire la farina, il lievito e il 1/4 di cucchiaino di sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare il burro in una miscela di farina fino a quando non assomiglia a briciole grossolane. Cospargere 2 cucchiai di acqua fredda su una parte della miscela di farina; gettare delicatamente con una forchetta. Spingere la pasta inumidita su un lato della ciotola. Ripeti la miscela di farina idratante, usando 2 cucchiai di acqua fredda alla volta, fino a quando la miscela di farina non viene inumidita. Raccogli il composto di farina in una palla, impastando delicatamente fino a quando non tiene insieme. Avvolgere l'impasto in un involucro di plastica e raffreddare per 30 minuti.
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Nel frattempo, per riempire, in una piccola casseruola cuocere le patate, coperte, in abbastanza acqua bollente salata da coprire per 10-15 minuti o fino a quando sono teneri; scolare e mettere da parte.
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In una padella grande cuoci agnello, cipolla e aglio a fuoco medio finché l'agnello non è più rosa e la cipolla è tenera. Drenare il grasso. Riporta la miscela di agnello in padella. Mescolare patate cotte, piselli, coriandolo, semi di cumino e 1/2 cucchiaino di sale. Calore attraverso. Mettere da parte.
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Preriscalda il forno a 425 ° F. Ungete una teglia e cospargetela leggermente con farina di mais; mettere da parte. In una piccola ciotola sbattere leggermente l'uovo e il 1 cucchiaio di acqua; mettere da parte. Dividi l'impasto in sei porzioni di uguali dimensioni. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare ciascuna porzione in un cerchio di 7 pollici. Posizionare 2/3 tazze di ripieno nella metà inferiore di ciascun cerchio di pasta. Inumidire i bordi dei cerchi di pasta con una parte del composto di uova; piegare la pasta sul ripieno. Premere i bordi insieme con una forchetta per sigillare. Trasferire la pasta sulla teglia preparata. Spennellare i pasticci in modo uniforme con la miscela di uova rimanente. Fai una piccola fessura nella parte superiore di ogni pasticcio per far fuoriuscire il vapore.
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Cuocere la pasta per 10 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F. Cuocere per 30 a 35 minuti in più o fino a doratura. Servire caldo oa temperatura ambiente. Servire con salsa verde.
Valori nutrizionali
Per porzione: 526 calorie, (16 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 113 mg di colesterolo, 558 mg di sodio, 46 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 17 g di proteine.
