Insalata di pasta all'arancia, menta e asparagi | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di pasta secca campanelle o farfalle
• 1 libbra di asparagi freschi, tagliati e tagliati in diagonale in pezzi da 1 pollice
• ½ tazza di cipolle verdi a fette sottili (4)
• ⅓ tazza di menta fresca spezzata
• ⅓ tazza di formaggio feta a basso contenuto di grassi sbriciolato
• 3 grandi ombelico, Cara Cara e / o arance rosse
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o aceto di sidro
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo asparagi all'acqua per gli ultimi 2 minuti di cottura; drenare. Risciacquare con acqua fredda; drenare di nuovo. Trasferire il composto di pasta in una grande ciotola da portata.

• Passo 2

  Aggiungi cipolle verdi, menta e formaggio al composto di pasta. Usando un coltello seghettato, rimuovere la buccia e il midollo bianco da due delle arance. Dimezzare le arance in senso longitudinale, quindi tagliarle trasversalmente. Aggiungi pezzi di arancia al composto di pasta.

• Passaggio 3

  Per condire, tritare finemente abbastanza buccia dall'arancia rimanente per misurare 2 cucchiaini. Spremi abbastanza succo dall'arancia rimasta per misurare 2 cucchiai. In un barattolo a vite unire buccia d'arancia, succo d'arancia, olio, aceto, sale e pepe. Coprire e agitare bene.

• Passaggio 4

  Condire la salsa con un composto di pasta; lanciare delicatamente per ricoprire. Coprire e raffreddare per 1 a 24 ore. Lancia di nuovo prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 290 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 8 mg di colesterolo, 350 mg di sodio, 44 ​​g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di zucchero, 10 g di proteine.