Riso fritto nord-ovest del Pacifico | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 8 once di filetto di salmone fresco o congelato
• 1 8, 8 once pkg. cotto a grana lunga e riso selvatico
• 12 once di asparagi freschi sottili, tagliati e tagliati in lunghezze di 2 pollici
• 1 kg da 8 once funghi freschi a fette
• 1 porro medio, dimezzato longitudinalmente e affettato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• ¼ di tazza di nocciole tostate o mandorle tritate
• 1-2 cucchiai di sherry secco (opzionale)
• Erbaccia fresca aneto tagliato
• spicchi di limone

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare il salmone, se congelato. Risciacquare il pesce; asciugare. Tagliare in pezzi da 1 pollice. In un wok o padella extra-large scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi il salmone; cuocere per circa 4 minuti o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente, mescolando delicatamente di tanto in tanto. Rimuovi dalla padella.

• Passo 2

  Nello stesso wok cuocere e mescolare i cinque ingredienti successivi (attraverso il pepe) a fuoco medio-alto per circa 4 minuti o fino a quando gli asparagi diventano teneri. Aggiungi riso, nocciole e sherry (se in uso); cuocere e mescolare per circa 4 minuti o fino a quando si riscalda, rompendo il riso mentre mescoli. Piegare delicatamente nel salmone. Top con aneto e servire con spicchi di limone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 280 calorie, (1 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 31 mg di colesterolo, 447 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 4 g di fibre, 4 g di zucchero, 18 g di proteine.