Zuppa di salmone del Pacifico | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di filetti di salmone senza pelle freschi o congelati
• 1 cucchiaio di burro
• ½ bulbo di finocchio, tritato (foglie riservate)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 4 tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio o brodo vegetale
• 1 ¼ libbre di patate Yukon d'oro, sbucciate e tagliate in pezzi da 1/2 pollice
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 1 ½ tazze metà e metà
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di scorza di limone

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Tagliare il pesce in pezzi da 1 pollice.

• Passo 2

  In un forno olandese da 5-6 quart sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi finocchi tritati; cuocere da 5 a 6 minuti o fino a quando diventa morbido, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi aglio; cuocere e mescolare 1 minuto.

• Passaggio 3

  Aggiungi brodo, patate, sale e pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Fai bollire a fuoco lento per circa 10 minuti o fino a quando le patate sono tenere.

• Passaggio 4

  Mescola 1 tazza della metà e metà e la farina; aggiungere alla zuppa. Cuocere e mescolare fino a quando leggermente addensato e frizzante. Mescolare nel salmone. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento da 3 a 5 minuti o fino a quando il salmone si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta. Mescolare nella restante 1/2 tazza metà e metà; calore attraverso. Mescolare la scorza di limone. Tritare grossolanamente le fronde di finocchio; primi piatti con foglie di finocchio.

Valori nutrizionali

Per porzione: 286 calorie, (6 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 69 mg di colesterolo, 651 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 21 g di proteine.