Pollo placero (pollo alla plaza) | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 quarti posteriori di pollo
• 1 cipolla grande, affettata 1/2 pollice di spessore
• 3 spicchi d'aglio, pelati
• ½ cucchiaino di foglie di timo
• 1 cucchiaino di origano messicano
• 2 14 once possono tagliare i pomodori arrostiti al fuoco
• ½ cucchiaino di sale
• 4 patate medie, cotte e tagliate a cubetti
• 4 carote grandi, pelate cotte e affettate
• 8 tortillas di mais
• 1 vasetto da 8 once preparato salsa enchilada
• 1 tazza di queso cotija
• 2 tazze di romaine triturato

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente, unisci pollo, metà cipolla, aglio, timo e origano. Aggiungi acqua fredda per coprire; portare ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il calore; lasciare cuocere il pollo per 30 minuti o fino a quando un termometro inserito nella coscia legge 160 ° F. Usando le pinze, trasferisci i pezzi di pollo in un piatto. Coprire e riscaldare. Rimuovere 1 tazza di acqua di cottura del pollo; scartare il resto.

• Passo 2

  In un robot da cucina o in un frullatore, unisci la metà rimanente di cipolla, pomodori, sale e l'acqua di cottura del pollo riservata. Frullare rapidamente, quanto basta per formare una salsa grossa. Trasferire la miscela in una casseruola media; portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 15 minuti o fino a quando la salsa si addensa.

• Passaggio 3

  Estrai la pelle dai pezzi di pollo e scartala. In una padella grande, versare olio vegetale fino a circa 1/4 di pollice di profondità. Scaldare l'olio fino a renderlo luccicante; aggiungere i pezzi di pollo e cuocere, girando una volta, fino a quando il pollo è rosolato. Rimuovi il pollo e mantienilo caldo. Aggiungi patate e carote; cuocere e mescolare per circa un minuto o fino a quando non sarà riscaldato. Togliere dalla padella e tenere al caldo. Aggiungi la salsa enchilada alla padella; calore a fuoco lento. Immergere le tortillas in salsa enchilada; rimuovere dalla padella e piegare in quarti.

• Passaggio 4

  Su ciascuno dei quattro piatti da portata, posizionare un pezzo di pollo. Cucchiaio generosamente con salsa grossa. Sui lati opposti del piatto, disponi le patate cotte, le carote cotte e le tortillas ripiegate. Cospargi le tortillas con il queso cotija; cospargere il pollo con romaine triturato. Servire immediatamente

Valori nutrizionali

Per porzione: 818 calorie, (6 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 207 mg di colesterolo, 1332 mg di sodio, 71 g di carboidrati, 11 g di fibre, 16 g di zucchero, 52 g di proteine.