Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola grande sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio e il sale. Sbattere fino a quando combinato, raschiando la ciotola di tanto in tanto. Sbattere le uova, la pasta di vaniglia e l'estratto di cocco fino a quando combinato. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale farina rimasta. Mescolare la noce di cocco 1 tazza, l'ananas candito e le bucce di agrumi.
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Dividere la pasta in terzi. Modella ogni terzo dell'impasto in un rotolo lungo 12 pollici. Avvolgere i rotoli in un involucro di plastica o carta cerata. Raffreddare per almeno 4 ore o fino a 24 ore o fino a quando non è abbastanza fermo da tagliare.
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Tagliare i rotoli in fette spesse 1/2-inch. Posizionare le fette di 1 pollice di distanza su una teglia per biscotti non unta. Cuocere per 9-10 minuti o solo fino a quando i centri sono impostati. Trasferire i cookie su una griglia; freddo.
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Per la glassa, mescolare in una ciotola media lo zucchero a velo e abbastanza del succo di limone per fare una glassa di consistenza piovigginosa. Drizzle cime di biscotti con la glassa; cospargere con cocco tostato aggiuntivo. Lasciar riposare fino a quando non viene impostata la glassa
Valori nutrizionali
Per porzione: 109 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 14 mg di colesterolo, 76 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 0 g di fibre, 11 g di zucchero, 1 g di proteine.
