Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una grande ciotola, sbatti il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi zucchero semolato, zucchero di canna, bicarbonato di sodio e sale. Sbattere fino a quando combinato, raschiando la ciotola di tanto in tanto. Sbattere le uova, la pasta di vaniglia e l'estratto di cocco fino a quando combinato. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale farina rimasta. Incorporare 1 tazza di cocco, ananas candito e scorze di agrumi.
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Dividere la pasta in terzi. Modella ogni porzione di pasta in un rotolo lungo 12 pollici. Avvolgere i rotoli in un involucro di plastica o carta cerata e lasciare raffreddare per 4 ore o fino a quando non saranno abbastanza fermi da tagliare.
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Tagliare i rotoli in fette spesse 1/2-inch. Posizionare le fette di 1 pollice di distanza su una teglia per biscotti non unta. Cuocere in forno preriscaldato per 9-10 minuti o solo fino a quando i centri sono impostati. Trasferire i cookie su una griglia; lasciate raffreddare. Cospargere le cime di biscotti con glassa al limone e cospargere con cocco tostato aggiuntivo. Lasciar riposare fino a quando non viene impostata la glassa Produce circa 60 biscotti.
Suggerimenti
Biscotti a strati tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.
Glassa al limone
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola media, mescola lo zucchero a velo e abbastanza succo di limone per rendere la glassa di consistenza piovigginosa.
