Enchiladas di maiale e zucca | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 - 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 kg di filetto di maiale, tagliato a pezzetti
• 1 cipolla piccola, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata sottilmente
• 1 lattina da 10 once a dadini di pomodori e peperoncini verdi, scolati
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Salsa enchilada delicata da 1 14 once (circa 1 2/3 tazze)
• 12 tortillas di mais da 6 pollici
• Confezione da 12 once Zucca invernale cotta congelata, scongelata
• 1 confezione da 8 once miscela messicana di formaggio 4 tagliuzzata (2 tazze)
• Panna acida leggera e / o foglie di coriandolo (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. In una padella antiaderente scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi carne di maiale; cuocere e mescolare. Aggiungere le fette di cipolla e olio aggiuntivo, se necessario. Aggiungere i pomodori sgocciolati e il peperoncino in polvere; cuocere e mescolare per 2 minuti per riscaldare e mescolare i sapori.

• Passo 2

  Versare 1/3 di tazza di salsa enchilada in una teglia rettangolare da 3 litri; inclinare il piatto per ricoprire il fondo di salsa. Impilare le tortillas e avvolgerle in salviette di carta umide. Forno a microonde con potenza al 100% (alta) circa 40 secondi o fino a quando diventa caldo e ammorbidito. Top una tortilla con un cucchiaio leggermente arrotondato di zucca, circa 1/4 di tazza di carne di maiale e cospargere con 1 cucchiaio di formaggio. Arrotolare; posizionare la cucitura rivolta verso il basso in una teglia preparata. Ripeti con le restanti tortillas.

• Passaggio 3

  Versare la salsa rimanente sopra le enchiladas e cospargere con il formaggio rimanente. Coprire e cuocere per circa 25 minuti o fino a quando non viene riscaldato e il formaggio si scioglie. Se lo si desidera, servire con panna acida e coriandolo.

Suggerimenti

Se lo si desidera, aggiungere la salsa prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 397 calorie, (8 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 85 mg di colesterolo, 893 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 5 g di fibre, 7 g di zucchero, 29 g di proteine.