Poutine pentola a pressione | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 fette di pancetta tagliata spessa, tritata
• 2 chili di manzo arrosto o code di bue
• 2 carote medie, dimezzate trasversalmente
• 2 cipolle piccole, sbucciate e tagliate in quarti
• 1 gambo di sedano, dimezzato trasversalmente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di sale stagionato
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 foglia di alloro
• 1 14, 5 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• ¼ di tazza di vino rosso secco
• 1 confezione da 30 once di patate fritte surgelate e tagliate a cialde
• ¼ di tazza di burro
• ¼ di tazza di amido di mais
• 3 cucchiai di acqua fredda
• 8 once cagliata di formaggio cheddar bianco
• Erba cipollina fresca tritata (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Utilizzare una pentola a pressione elettrica o da piano cottura da 6 litri. Per le pentole a pressione elettriche, impostare la pentola per rosolare e cuocere la pancetta fino a quando diventa croccante. Rimuovere con un cucchiaio forato e scolare su un tovagliolo di carta. Per i fornelli, cuoci la pancetta direttamente nella pentola. Brown arrosto mandrino o code di bue su tutti i lati in cucina. Aggiungi carote, cipolle, sedano, aglio, sale condito, pepe e alloro. Aggiungi con cura brodo e vino. Per fornelli elettrici impostare il fornello ad alta pressione per cuocere 45 minuti. Per il piano cottura, aumentare la pressione a fuoco medio-alto; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 45 minuti. Togliere dal fuoco. Sia per cucine elettriche che per piano cottura, rilasciare la pressione naturalmente per 20 minuti. Rilasciare l'eventuale pressione residua. Aprire con cura il coperchio. Rimuovere la carne, riservando il liquido di cottura. Distruggere grossolanamente la carne, scartando eventuali ossa. Coprire e riscaldare.

• Passo 2

  Cuocere patatine surgelate secondo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, filtrare e scremare il grasso dal liquido di cottura; misurare 3 tazze di liquido (scartare l'eventuale liquido rimanente). Trasferire liquido e burro in una casseruola media. Scaldare e mescolare a fuoco medio fino a quando il burro si scioglie. In una piccola ciotola unire amido di mais e acqua; aggiungere alla casseruola. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare altri 2 minuti.

• Passaggio 3

  Per servire, trasferisci le patatine su un piatto. Top con cagliata di formaggio e carne tagliuzzata. Irrorare con salsa e top con pancetta. Guarnire con erba cipollina, se lo si desidera.

Suggerimenti

Nessuna pentola a pressione? Nessun problema! Basta cuocere la pancetta e rosolare la carne in una padella capiente e trasferire le code di manzo o di bue in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Aggiungi carote, cipolle, sedano, aglio, sale condito, pepe e alloro. Copertina; cuocere a fuoco alto da 5 a 6 ore o a fuoco basso per 10-12 ore.

Valori nutrizionali

Per porzione: 815 calorie, (23 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 17 g di grassi monoinsaturi), 174 mg di colesterolo, 1224 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 3 g di fibre, 2 g di zucchero, 37 g di proteine.