Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Opzione impasto per pane congelato:
- Prova il consiglio della cucina:
- Valori nutrizionali
ingredienti
Indicazioni
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In una piccola casseruola unire latte, zucchero, grasso e sale; calore tiepido (da 110 gradi F a 115 gradi F). In una ciotola capiente sciogliere il lievito in acqua calda. Aggiungi la miscela di uova e latte. Aggiungere gradualmente farina sufficiente per ottenere un impasto morbido. Sformare su una superficie leggermente infarinata; impastare delicatamente da 2 a 3 minuti per ottenere una palla liscia. (Impastare la farina rimanente in modo che l'impasto non sia più appiccicoso.) Collocare in una ciotola unta, girando una volta sulla superficie del grasso. Coprire e conservare in frigorifero dalle 8 alle 24 ore.
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Punch down down; girare su una superficie leggermente infarinata; lasciare riposare 10 minuti.
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Per modellare i rotoli, arrotolare o patinare l'impasto fino a un rettangolo di 10x8 pollici di circa 3/4 di pollice di spessore. Tagliare in strisce da 2-1 / 2x1 pollici. Arrotolare leggermente ogni striscia e posizionarla in una teglia da forno unta 15x10x1 pollici, lasciando circa 1/2 pollice tra ogni rotolo. Coprire e lasciare lievitare fino a quasi il doppio (circa 30 minuti).
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Preriscalda il forno a 400 gradi F. Cuocere in forno da 12 a 15 minuti o fino a quando i dorati e i panini suonano vuoti quando vengono picchiettati leggermente. Togliere dalla padella. Servire caldo o freddo. Fa circa 32 tiri.
Opzione impasto per pane congelato:
Scongelare una pagnotta da 1 libbra di pasta di pane congelata. Rotoli o picchietti sul rettangolo da 10x5 pollici. Tagliare in strisce da 2-1 / 2x1 pollici. Arrotolare leggermente ogni striscia e posizionarla quasi a contatto in una padella unta da 9x9x2 pollici. Coprire e lasciare lievitare fino a quasi il doppio (circa 30 minuti). Preriscalda il forno a 400 gradi F. Cuocere in forno per 12-15 minuti o fino a quando i dorati e i rotoli suonano vuoti quando vengono picchiettati leggermente. Togliere dalla padella. Servire caldo o freddo. Fa 20 tiri.
Prova il consiglio della cucina:
Per fare i rotoli senza congelare il passaggio: preparare l'impasto attraverso il passaggio 1 ma invece di raffreddare, coprire l'impasto e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni. Procedere con il passaggio 2.
Valori nutrizionali
Per porzione: 63 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 7 mg di colesterolo, 78 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 0 g di fibre, 1 g di zucchero, 2 g di proteine.
