Torta mousse di lamponi | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• 4 tuorli d'uovo
• ½ tazza di zucchero
• 3 cucchiai d'acqua
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 4 albumi d'uovo
• ½ tazza di zucchero
• 2 tazze congelate lamponi rossi leggermente zuccherati, scongelati
• ¼ di tazza di zucchero
• ¼ di tazza di succo d'arancia o liquore all'arancia
• 1 busta di gelatina non aromatizzata
• 3 tazze di panna da montare
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 tazze di lamponi rossi freschi

Indicazioni

• Passo 1

  Ungere e infarinare due teglie rotonde da 9x1-1 / 2 pollici. Mescola la farina, l'amido di mais, il lievito e il sale. In una ciotola media sbattere i tuorli con un miscelatore elettrico ad alta velocità per 5 minuti. Sbattere con lo zucchero della prima 1/2 tazza a bassa velocità; sbattere in acqua e succo di limone. Lavare i battitori.

• Passo 2

  In una terrina sbattere gli albumi a velocità media fino a formare picchi morbidi. Aggiungi la seconda tazza di zucchero 1/2; battere ad alta velocità fino a formare picchi rigidi. Piega nella miscela tuorlo. Piega il composto di farina nel composto di uova. Dividi la pastella tra le padelle.

• Passaggio 3

  Cuocere in un forno a 325 ° F per 25 a 35 minuti o fino a quando la parte superiore torna indietro quando viene toccata. Togliere immediatamente dalle padelle. Freddo. Dividi strati a metà in orizzontale.

• Passaggio 4

  Metti le bacche scongelate in un contenitore del frullatore. Copertina; frullare fino a che liscio. Filtrare per rimuovere i semi. Mescolare lo zucchero 1/4 di tazza. Mettere da parte. In una tazza resistente al calore da 1 tazza combinare succo d'arancia o liquore e gelatina; lasciare riposare 5 minuti. Metti la misura in una casseruola riempita con 1 pollice di acqua. Riscaldare fino a quando la gelatina si dissolve, mescolando costantemente. Sbattere la panna da montare e 3 cucchiai di zucchero a cime morbide. Aggiungere gradualmente la miscela di gelatina, battendo a picchi rigidi. Prenota 3-1 / 2 tazze di panna montata. Per rimanere panna montata, piega in purea di bacche e 2 tazze di frutti di bosco freschi.

• Passaggio 5

  Posizionare uno strato di torta su un piatto; sopra con 1/3 della miscela di bacche. Ripeti due volte. Top con ultimo strato. Torta al gelo con panna montata riservata. Copertina; freddo 6 ore o durante la notte. Servire, guarnire con i lamponi freschi rimasti. Fornisce 12 porzioni.

Suggerimenti

Cuocere e raffreddare la torta. Riempi e glassa la torta. Coprire e raffreddare 6 ore o durante la notte. Guarnire con frutti di bosco freschi prima di servire.