Spezzatino di fagioli rossi, pollo e patate dolci | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 15 once possono fagioli rossi senza sale, sciacquati e drenati
• 4 tazze di patate dolci pelate a cubetti (circa 1 libbra)
• 8 once di petto di pollo disossato, tagliato a pezzetti
• 8 once di cosce di pollo disossate, tagliate a pezzetti
• 2 14, 5 once possono ridurre il brodo di pollo al sodio
• 2 ½ tazze di peperoni verdi tritati (2 grandi)
• 1 14, 5 once di pomodori a cubetti senza sale aggiunti, non sgrassati
• 1 lattina da 10 once di pomodori e peperoncini verdi tritati, non sformati
• 1 cucchiaio di condimento Cajun
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di tazza di burro di arachidi cremoso
• Cilantro fresco tagliato
• Arachidi tritate (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola a cottura lenta da 5-6 quart combina fagioli, patate dolci, pollo, brodo, peperoni, pomodori a dadini, pomodori e peperoncini verdi, condimento Cajun e aglio.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 10-12 ore o a fuoco caldo per 5-6 ore.

• Passaggio 3

  Rimuovere 1 tazza di liquido caldo dal fornello. Sbattere nel burro di arachidi. Mescolare nella miscela nel fornello.

• Passaggio 4

  Servire condito con coriandolo e, se lo si desidera, arachidi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 366 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 53 mg di colesterolo, 830 mg di sodio, 46 ​​g di carboidrati, 16 g di fibre, 9 g di zucchero, 32 g di proteine.