Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Per mini tostadas: taglia i colpi da 2 pollici dalle tortillas. (Riserva gli scarti per un altro uso.) Griglia fino a quando non diventa croccante; mettere da parte.
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Per coriandolo chimichurri: in un robot da cucina unire coriandolo, scalogno, aglio, peperoni rossi, sale e pepe nero. Impulso da 5 a 10 secondi per combinare. Con il robot da cucina in funzione, aggiungere lentamente aceto e olio fino a quando non si mescolano. Regola il sale a piacere.
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Top mini tostadas con salmone, cipolla bianca e fette di limone. Irrorare con chimichurri di coriandolo; cospargere con sale marino. * Per arrostire l'aglio: preriscaldare il forno a 400 ° F. Tagliare 1/2 pollice superiore di bulbo d'aglio; rimuovere la pelle esterna, mantenendo il bulbo intero. Irrorare con olio d'oliva; avvolgere in un foglio. Cuocere 45 minuti o fino a che morbido; freddo. Spremi il bulbo dal basso per rilasciare i chiodi di garofano; avvolgere e raffreddare fino a 3 giorni.
* Per arrostire l'aglio:
Preriscalda il forno a 400 ° F. Tagliare la parte superiore da 1/2 pollice di un bulbo d'aglio per esporre le estremità. Rimuovere eventuali strati esterni sciolti e di carta, lasciando il bulbo di aglio intero. Posiziona la lampadina, tagliata verso l'alto, su un foglio quadrato da 6 pollici. Irrorare con 1 cucchiaio. olio d'oliva. Avvolgere il foglio attorno all'aglio. Arrostire per 40 a 45 minuti o fino a quando morbido. Lascia raffreddare fino a quando non sarà facile da maneggiare. Spremi il bulbo dal basso in modo che i chiodi di garofano esplodano. Avvolgere e conservare gli eventuali chiodi di garofano rimasti in frigorifero fino a 3 giorni o congelare fino a 1 mese.
** Mini Tostadas:
Tagliare colpi di 2 pollici da tortillas di mais. Grigliare su una padella o in una padella a fuoco medio-alto per 4-6 minuti o fino a quando non diventa croccante, girando di tanto in tanto. Riduci il calore a medio se le tortillas iniziano a tostare troppo rapidamente. (Le tortillas continueranno a diventare croccanti mentre si raffreddano.) Le Tostadas possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 6 ore prima dell'uso.
Suggerimenti
Chimichurri può essere preparato in anticipo e conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore.
Valori nutrizionali
Per porzione: 27 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 4 mg di colesterolo, 109 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 2 g di proteine.
