Gamberetti con basilico e pomodori freschi | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di gamberi medi pelati e scortecciati freschi o congelati
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 1 cipolla grande, tritata (1 tazza)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 tazze di pomodori tritati, prugne o comuni
• 2 cucchiai di basilico fresco spezzato o 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
• 1 cucchiaio di capperi vuoti (opzionale)
• ½ cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe
• 8 once di spaghetti o altra pasta, cotta e scolata
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato finemente tritato
• Foglie di basilico fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. Mettere da parte.

• Passo 2

  Versa l'olio da cucina in un wok o in una padella capiente. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Preriscaldare a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio bollente per 2 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide. Rimuovi la miscela di cipolle dal wok.

• Passaggio 3

  Aggiungi i gamberi al wok caldo. Soffriggere per 2-3 minuti o fino a quando i gamberi diventano opachi.

• Passaggio 4

  Riporta la miscela di cipolle nel wok. Aggiungi pomodori, basilico, capperi (se lo desideri), sale e pepe. Mescola tutti gli ingredienti insieme. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più o fino a quando non viene riscaldato. Servire immediatamente su spaghetti caldi cotti o altra pasta. Cospargere con parmigiano. Guarnire con foglie di basilico fresco, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 391 calorie, (2 g di grassi saturi, 136 mg di colesterolo, 545 mg di sodio, 55 g di carboidrati, 26 g di proteine.