Riso al cavolfiore fritto di gamberi piccanti | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di gamberetti medi freschi o congelati in gusci, pelati e sgranati
• 1 cavolfiore da 1, 75 libbre, spezzato in cimette (5 tazze)
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• 2 uova, leggermente sbattute
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 tazze di cavolo di napa tritato grossolanamente
• 1 tazza di carote tritate grossolanamente
• ½ cucchiaino di sale marino
• ½ cucchiaino di peperoncino tritato
• ⅓ tazza di cipolle verdi a fette
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
• Spicchi di lime

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. Lavorare in lotti, in una copertura per robot da cucina e impastare il cavolfiore da quattro a sei volte o fino a quando non viene tagliato in pezzi di dimensioni di riso.

• Passo 2

  In una padella molto grande o wok scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungere le uova e cuocere, senza mescolare, fino al set, girando una volta (se si utilizza un wok, inclinare il wok durante la cottura per ottenere uno strato uniforme di uovo). Rimuovere e affettare l'uovo cotto.

• Passaggio 3

  Risciacquare i gamberi; asciugare. In padella o wok scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi lo zenzero e l'aglio; cuocere e mescolare 30 secondi. Aggiungi cavolo e carote; cuocere e mescolare 2 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi il cavolfiore; cuocere e mescolare 4 minuti o fino a quando il cavolfiore inizia ad ammorbidirsi. Aggiungi gamberi, sale e peperoncino tritato; cuocere e mescolare 2 minuti o fino a quando i gamberi sono opachi. Aggiungere l'uovo cotto e le cipolle verdi; cuocere e mescolare fino a quando l'uovo non viene riscaldato.

• Passaggio 4

  Cospargi la miscela di gamberi con coriandolo. Servire con spicchi di lime.

Valori nutrizionali

Per porzione: 181 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 172 mg di colesterolo, 434 mg di sodio, 14 g di carboidrati, 5 g di fibre, 5 g di zucchero, 17 g di proteine.