Bistecca di gonna piccante con salsa di avocado | case e giardini migliori

ingredienti

1 cetriolo inglese
1 avocado medio, pelato e snocciolato
¼ di tazza di panna acida
¼ di tazza di aneto fresco tritato grossolanamente
2 cucchiai di succo di lime
2 cucchiaini di peperoncini di peperoncino jalapeño tritati
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di sale kosher
2 cucchiaini di sale kosher
1 cucchiaino di senape secca
1 cucchiaino di polvere di peperoncino chipotle
½ cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
½ cucchiaino di cumino macinato
2 chili di bistecca di gonna, rifilata di grasso
Olio d'oliva
1 ricetta Insalata di cetrioli

Indicazioni

Passo 1
Per la salsa di avocado, tagliare circa 3 pollici dal cetriolo e tritare grossolanamente (riserva rimanente per insalata di cetriolo). Mettere in un robot da cucina o frullatore. Aggiungi avocado, panna acida, aneto, succo di lime, jalapeño, aglio e 1/2 cucchiaino di sale. Passare fino a che liscio. Versare in una ciotola; Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Passo 2
Per strofinare, in una piccola ciotola unire i 2 cucchiaini di sale, la senape secca, il peperoncino in polvere, il pepe nero, il coriandolo e il cumino; mettere da parte. Tagliare la bistecca in porzioni, se necessario, per facilitarne la manipolazione sulla griglia. Spennellare leggermente le bistecche su tutti i lati con olio d'oliva; condire uniformemente con sfregamento. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Passaggio 3
Preparare la griglia per la cottura diretta a fuoco alto (circa 500 ° F). * Griglia bistecche a fuoco vivo, con il coperchio chiuso il più possibile, per 4-6 minuti per medio-raro, girando una o due volte. Rimuovere le bistecche dalla griglia e lasciare riposare per 5 minuti. Affettare attraverso il grano in fette spesse 1/2-inch. Servire caldo con salsa di avocado e insalata di cetrioli.

* Cottura diretta:

Per questo metodo, il cibo viene posizionato sulla griglia direttamente sopra la fonte di calore. La grigliata diretta è ideale per scottare e cuocere tagli piccoli e teneri che cuociono in 30 minuti o meno, come bistecche, hamburger o pollo disossato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 363 calorie, (7 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 90 mg di colesterolo, 695 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 33 g di proteine.

Insalata di cetrioli

ingredienti

Cetriolo riservato (da bistecca di gonna piccante con salsa di avocado), tagliato a fette
1 peperone giallo in miniatura, affettato
1 scalogno piccolo, affettato
¼ di tazza di peperone rosso tritato
2 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di aneto fresco tritato
sale
Pepe nero macinato