Crostata di spinaci e feta | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 mazzo di cipolle verdi (6), tagliate sottili (3/4 di tazza)
• 1 chilo di spinaci freschi, steli duri rimossi
• ½ confezione da 17, 3 once fogli di pasta sfoglia surgelati (1 foglio), scongelati
• 1 limone piccolo
• 2 uova
• ½ tazza di panna cotta
• 2 cucchiai di aneto fresco tagliato
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• ⅛ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
• 4 once di formaggio feta, sbriciolato
• ½ tazza di foglie di menta fresca, strappate se grandi
• ¼ di tazza di rametti di aneto fresco
• 1 ricetta Limoni saltati

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella molto grande scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle verdi; cuocere e mescolare fino a quando saranno teneri e profumati, circa 2 minuti.

• Passo 2

  Aggiungere gradualmente circa 12 tazze di spinaci, mescolando con le pinze fino ad appassire, circa 2 minuti. Rimuovere e raffreddare leggermente. Scolare e spremere la miscela di spinaci per rimuovere quanto più liquido possibile. Tritare grossolanamente la miscela di spinaci; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Preriscalda il forno a 400 ° F. Fodera una teglia con carta pergamena; mettere da parte. Su una superficie leggermente infarinata stendere un foglio di pasta sfoglia in un rettangolo di 13x11 pollici. Trasferire con cura la pasta sulla teglia preparata. Inumidire i bordi della pasta con acqua e piegare su un bordo da 1/2 pollice su tutti i lati; premere leggermente il bordo. Usando il dorso di un coltello da cucina, crea rientranze uniformemente distanziate attorno al bordo esterno della pasta (questo aiuterà il bordo a salire uniformemente). Raffreddare la pasta per 15 minuti o fino a 1 ora.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, scorza e succo di limone. In una ciotola media sbatti insieme 1 cucchiaino di scorza di limone, uova, panna fresca, aneto tagliato, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e noce moscata. Mescolare la miscela di spinaci e feta tritati. Distribuire sulla superficie della pasta. Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando la pasta è soffiata e ben rosolata sul fondo e il riempimento è impostato. Far scorrere su una gratella; freddo.

• Passaggio 5

  Poco prima di servire, gettare gli spinaci rimanenti, le foglie di menta e i rametti di aneto con 1 cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai rimanenti di olio. Aggiustare di sale e pepe. Top con limoni saltati. Servire con spinaci lanciati e feta aggiuntiva, se lo si desidera.

Limoni saltati:

Tagliare a fettine sottili un piccolo limone. Condire con sale e pepe. In una padella grande scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Cuocere le fette da 3 a 5 minuti o fino a doratura, girando una volta. Rimuovere. Lasciate raffreddare.

Valori nutrizionali

Per porzione: 469 calorie, (14 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 15 g di grassi monoinsaturi), 98 mg di colesterolo, 578 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 3 g di fibre, 2 g di zucchero, 10 g di proteine.