Zuppa di patate e zucca | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di margarina o burro
• 2 tazze di zucca estiva a cubetti (come zucchine, sunburst, pattypan o crookneck)
• 1 tazza di carota a fette
• ½ tazza di cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• ¾ cucchiaino di timo secco, schiacciato
• ⅛ - 0, 25 cucchiaino di pepe
• 1 lattina da 10, 75 once di crema condensata di zuppa di patate
• 2 tazze di latte
• Rametti di timo fresco o cipolla verde affettata (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente sciogliete la margarina o il burro a fuoco medio-basso. Aggiungi zucca, carota, cipolla, aglio, timo secco e pepe. Coprire e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando le verdure sono croccanti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in zuppa condensata e latte. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mestolo in scodelle. Guarnire con rametti di timo o cospargere con cipolla verde, se lo si desidera. Fornisce 6 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 118 calorie, (2 g di grassi saturi, 9 mg di colesterolo, 476 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di proteine.