Tacos di bistecca ed erbe | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

Bistecca di lombata di manzo disossata magra da 1, 5 libbre, spessa 1 pollice
2 cucchiai di maggiorana o origano freschi tagliati o 2 cucchiaini di maggiorana o origano essiccati, schiacciati
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di aglio in polvere
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale
12 tortillas di mais o farina da 6 pollici
2 pomodori, tritati
1 cipolla piccola, tritata
4 - 6 ravanelli con cime, affettati
½ tazza di coriandolo fresco tagliato
8-10 once di formaggio queso fresco, sbriciolato o Monterey Jack, grattugiato
Spicchi di lime (facoltativi)

Passo 1
Tagliare il grasso dalla carne bovina; posto in un piatto poco profondo. In una ciotola unire maggiorana, peperoncino in polvere, aglio in polvere, sale, pepe di cayenna e olio; spalmare su entrambi i lati del manzo. Copertina. Refrigerare da 2 a 4 ore.
Passo 2
Per la griglia a carbone, cuocere le bistecche sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi fino a ottenere la consistenza desiderata, girando una volta a metà cottura. Attendi da 14 a 18 minuti per medio-raro (145 ° F) o da 18 a 22 minuti per medio (160 ° F). (Per grill a gas, preriscaldare. Ridurre il calore a medio. Cuocere la bistecca sulla griglia griglia a fuoco. Coprire; griglia come sopra.)
Passaggio 3
Mentre la carne di manzo sta cucinando, avvolgi le tortillas in un foglio. Posizionare sulla griglia durante gli ultimi 10 minuti di cottura alla griglia, girando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Tagliare il manzo trasversalmente a fette o pezzi. Su ogni strato di tortilla manzo, pomodori, cipolla tritata, ravanelli e coriandolo. Aggiungi il formaggio sbriciolato. Servire immediatamente con lime. Produce 12 tacos.