Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere leggermente una teglia grande; mettere da parte. In una ciotola capiente, unisci lo zucchero semolato di 3/4 di tazza e le uova. Sbattere con un miscelatore elettrico ad alta velocità per 2-3 minuti o fino a che non sia denso e giallo chiaro, raschiando frequentemente il lato della ciotola. Aggiungi olio d'oliva, scorza d'arancia, succo d'arancia e vaniglia, battendo a bassa velocità fino a quando non vengono combinati.
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In una ciotola media, unisci 2 tazze di farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente la miscela di farina alla miscela di uova, battendo a bassa velocità fino a quando non combinata. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi le ciliegie secche e la rimanente 1/2 tazza di farina (se necessario, impasta nell'ultima farina).
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Girare impasto su una superficie leggermente infarinata; dividere a metà. Usando le mani leggermente infarinate, modellare ciascuna porzione in una pagnotta di 8 pollici di lunghezza. Posizionare i pani da 3 a 4 pollici di distanza sul foglio di biscotti preparato; appiattire leggermente i pani fino a circa 2 pollici di larghezza.
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In una piccola ciotola, unisci l'albume e l'acqua; sbattere con una forchetta fino a che non diventa schiumoso. Spennellate sopra e sui lati delle pagnotte. Cospargere di zucchero grosso. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando marrone chiaro e fermo al tatto. Raffreddare sulla teglia su una griglia per 15 minuti.
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Ridurre la temperatura del forno a 300 gradi F. Trasferire le pagnotte al forno su un tagliere. Usando un coltello seghettato, tagliare ogni pagnotta in diagonale in fette spesse 1/2-inch. Posizionare le fette su fogli di biscotti non unti. Cuocere per 8 minuti. Girare le fette; cuocere per altri 8-9 minuti o fino a quando non è asciutto e croccante. Trasferire i cookie su griglie; lasciate raffreddare. Produce circa 30 biscotti.
Immagazzinare:
Biscotti a strati tra carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.
